• 125 gr d’eau
• 5 gr de Sucre fin
• 2 gr de sel
• 55 gr de beurre
• 70 gr de farine tamisée
• 2 à 3 oeufs

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sel, le sucre et le beurre sur feu moyen.

Lorsque le beurre est bien fondu et que le mélange est bien chaud, retirer la casserole du feu et ajouter la farine tamisée en pluie en mélangeant bien.

Quand la farine est absorbée, remettre 1 min sur le feu pour faire sécher la pâte.

Mettre le mélange dans un récipient froid.

Ajouter les œufs un à un en fouettant pour bien incorporer.

La pâte ne doit pas être trop dure ou trop molle.. bec d’oiseau

Sur une plaque beurrée, réaliser les formes souhaitées à l’aide d’une poche à douille (12 ou 14 mm). Les photos sont faites avec du 10 mm c’est un peu trop fin.

Vous pouvez fariner légèrement la plaque pour dessiner vos formes dans la farine.

Cuire au four à 180° à mi-hauteur 25 minutes environ. ATTENTION, ne pas ouvrir le four avant la fin de cuisson.

Garnir selon usage…crème pâtissière, crème fraîche…