Passatellis

• 100 gr de chapelure
• 100 gr de parmesan râpé
• 2 oeufs
• sel, poivre, muscade
• zeste de citron (facultatif)
• bouillon de volaille

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan.

Bien mélanger, ajouter poivre, muscade (assez bien) un peu de sel et éventuellement le zeste de citron.

Ajouter les œufs, bien mélanger pour avoir une pâte bien homogène.

Laisser reposer au moins une heure au frigo.

Faire des petites boulettes et, à l’aide d’un presse purée ou simplement d’une grille à gros trous, presser les boulettes pour former des petites pâtes.

Etaler sur une plaque pour éviter que les pâtes ne collent ensemble.

Porter le bouillon de volaille à frémissements et ajouter les pâtes. Quand elles remontent, la cuisson est terminée.

Bon app.