50 cl de lait entier 5 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 70 gr de sucre fin Mélanger les 3 oeufs + 2 jaunes. Ajouter le lait et le sucre, mélanger sans faire mousser. Remplir les ramequins. Cuire au bain-marie 30/35 min à 160° (si ravier alu), le flan ne doit quasiment plus trembler. Je …
Mois : avril 2020
Asperges truite fumée
Pour un repas 2 personnes : 1 kg d’asperges blanches 150 gr de truite fumée 150 gr de truite fumée au poivre 2 oeufs durs + 1 pour la sauce mousseline Ciboulette ou persil frais Huile Moutarde Vinaigre ou citron Sel, poivre Pain ou autre pour toast Éplucher les asperges et les cuire à la …
Mignonette sauce Blackwell
Une sauce simple à faire avec peu de produits. Mignonnettes ou côtes de porc Crème fraîche culinaire Piccalilli
Sandwiches
Pour 16 pièces: 120 gr d’eau froide 120 gr de lait froid 550 gr de farine blanche de froment ou de blé 1 jaune d’oeuf 1 oeuf entier 25 gr de levure fraîche 100 gr de beurre 20 gr de sucre fin 10 gr de sel 1 oeuf pour la dorure Réaliser une fontaine avec …
Pommes de terre farcies
Pommes de terre pour purée/frites 250 gr lardons fumés 25 cl crème fraîche fromage râpé beurre lait sel, poivre, muscade Faire cuire les pommes de terre. Pendant ce temps, rissoler les lardons et retirer le gras de cuisson. Une fois les pommes de terre tièdes, les couper en deux et les vider. Dans une casserole, …
Tomates crevettes
Pour une personne : 2 tomates 125 gr de crevettes grises épluchées salade citron mayonnaise (maison si possible) sel / poivre Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante. Les refroidir dans l’eau glacée. Éplucher les tomates et les vider. Bien les sécher et saler / poivrer. Mélanger les crevettes avec la mayonnaise. Sel / …
Quiche lardons ou…
Pour une quiche ! Pâte feuilletée (Carrefour pur beurre) 250 ml crème fraîche 40% 250 ml lait entier 4 oeufs Fromage râpé (optionnel) Sel, poivre, muscade Garniture au choix : lardons, champignons, légumes… test
Risotto au poulet
Avec vos restes, vous pouvez faire un excellent risotto ! Riz spécial Risotto Un oignon Huile d’olive ou beurre Bouillon de poule Un verre de vin blanc (facultatif) Les restes de poulet, champignons, légumes… Parmesan râpé Sel, poivre Bon appétit !
Tarte à la Rhubarbe
Pour la pâte ( 2 tartes 22cm) Farine 320 gr Levure fraîche 14 gr (7 gr sèche) Sucre fin 20 gr Lait 1 dl 1 oeuf Sel 5 gr Beurre légèrement ramolli 100 gr
Commentaires récents