Filet de poulet coco/curry

Pour 2 personnes:

·        2 filets de poulet

·        20 cl de lait de coco

·        1 oignon

·        pâte de curry rouge ou vert

·        huile d’olive

·        sel/poivre

·        riz basmati ou autre

·        légumes au choix

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, découper le poulet en gros dés.

Ajouter le poulet dans la cocotte, saler/poivrer.

Bien faire cuire les dés sur toutes les faces.

Ajouter la pâte de curry et bien mélanger.

Ajouter la boîte de lait de coco.

Faire cuire jusqu’à consistance.

Garder au chaud et servir avec le riz et les légumes de votre choix.

Papou