Pour la sauce Mornay : 15 gr de farine 15 gr de beurre 250 ml de lait 125 gr de fromage râpé Sel, poivre, muscade Fondue d’épinards : 1 paquet d’épinards frais beurre crème fraîche culinaire oignon ou échalote haché sel, poivre, muscade Pour le plat : 6 oeufs (pochés ou mollets) eau vinaigre blanc …
Mois : mars 2021
Steak sauce Diable
Pour la base tomate : Pour la sauce : Pour la base tomate (peut être faite à l’avance) : Faire fondre le beurre. Ajouter la farine et faire cuire un peu (pour que la sauce n’ait pas le goût de farine). Ajouter l’eau et bien mélanger. Ajouter le concentré de tomates, sel, poivre, muscade et laisser …
Cassoulet
Pour 6-8 personnes : 1 kg de haricots Lingot 2 oignons 6 cuisses de canard confites ou autres morceaux confits 2 ou 3 tomates mondées et épépinées 6 saucisses de Toulouse (il y en a au grand Carrefour de Waterloo) 6 tranches de saucisson à l’ail 4 tranches de lard salé coupées en morceaux 3 …
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