Pizza Napolitaine

Protocole 12-24 h Pour 4 pizza de 30 cm environ ( pâton de 270 gr) Le jour J : Sortir la pâte environ 3 à 4 h avant l’utilisation et façonner les pâtons. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à utilisation dans une boite fermée. Four préchauffer T° max Réaliser les pizzas et cuire si possible …

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Crème brulée

Ingrédients : Pour 5 pièces : Four préchauffez à 100° chaleur tournante Gardez le blanc d’œuf pour faire par exemple des rochers coco