Papou2 gros oignons 1 grosse boîte de tomates pelées 1 poivron, 1 rouge (je mets les 3/4) 250 gr de champignons 2/3 de vin (4 dl), 1/3 d’eau (2 dl) sel, poivre, ail, thym, laurier, …
Scalopina Aubergine
1 aubergine quelques champignons frais 2 escalopes (veau ou porc) coulis de tomates fromage râpé à gratiner crème fraîche 20% pâtes fraîches sel, poivre, herbes Couper l’aubergine en tranches épaisses (6 mm) Les faire dégorger …
Spaghetti Carbonara
Pour 3 Personnes : 375 gr de spaghetti 250 gr de pancetta 2 jaunes d’oeufs 2 oeufs 50 gr de pecorino ou parmesan râpé huile d’olive poivre eau de cuisson 100 ml de crème fraîche …
Sauce « Giant maison »
mayonnaise 75 gr ketchup 15 gr câpres 10 gr vinaigre (des câpres) 2 gr au choix un peu de sucre glace Mettre les ingrédients dans le bol du mixer. Bien mélanger l’ensemble. Rectifier en ajoutant …
Giant Maison
petits pains hamburger steaks hachés ou américain nature tranches de cheddar salade (idéalement scarole) cornichon aigre doux oignon ou échalote haché sauce « giant » frites allumettes sel, poivre Préparer les ingrédients Couper les steaks hachés en …
Fenouil gratiné
1 ou 2 fenouil(s) 2 tomates mozzarella à gratin bouillon de légumes sel, poivre Nettoyer et couper le fenouil en morceaux. Le faire cuire dans le bouillon de légumes. Dans un plat allant au four, …
Poivrons/tomates farci(es)
Pour 4 personnes : 2 poivrons 4 tomates 750 gr de haché porc et veau 1 oignon 1 gousse d’ail persil 1 oeuf 1 tranche de pain sec lait sel, poivre, muscade 300 gr de …
CONCHIGLIONIS FARCIS EPINARDS
10 gros escargots en pâte 300 gr épinards frais (j’ai utilisé des surgelés) 200 gr chèvre frais (j’ai utilisé un reste de mascarpone) 50 gr de parmesan râpé 3 radis 1 boîte de pulpe de tomates ail / oignon …
Croûte Citron Meringuèe
une pâte à croûte (voir recette sur le site) beurre 25 gr oeuf 1 jaune oeuf 1 jus de citron 75 gr maïzena 7 gr sucre fin 35 gr Eau 25 gr crème fraîche 35% …