Pour 2 pers : 2 morceaux de jarret de veau 1 oignon 2 carottes 2 branches de céleri 20 cl de vin blanc sec 1 boîte de tomates pelées (400 gr) + concentré de tomates farine huile d’olive citron laurier, origan, herbes séchées Couper les légumes en morceaux Fariner les morceaux de veau. Les faire …
Catégorie : Plat
Moussaka
Pour +/- 4 personnes: 2 ou 3 aubergines 600 gr de viande hachée porc/veau (éventuellement avec un peu d’agneau). 1 oignon 1 boîte de pulpe de tomates 60 gr de beurre 60 gr de farine 1 l de lait 500 gr de pommes de terre fromage râpé huile d’olive sel/poivre/muscade Couper les aubergines en tranches …
Blanquette de Cabillaud
Pour 2 personnes : 450 gr de dos de cabillaud 250 gr de champignons 2 ou 3 carottes 2 branches de céleri vert Persil Citron 15 cl de crème fraîche culinaire 40 gr de beurre (2 c à soupe) 1 jaune d’oeuf 125 gr de riz 2 c à soupe de farine 1/2 l de …
Haricots « Marraine Raymonde »
Pour 2 personnes: 600 gr de haricots 6 pommes de terre 4 – 6 oeufs lait beurre sel/poivre/muscade Faire cuire les pommes de terre et les haricots dans l’eau salée (mettre les haricots un peu après les pdt, ils cuisent plus vite). 10 minutes avant la fin de cuisson des pdt, faire cuire les oeufs …
Youvetsi
Pour 3-4 personnes: 500 gr de gigot d’agneau désossé et coupé en cubes de 3 cm 1 petite boîte de concentré de tomates 1 boite de tomates pelées 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 l de bouillon de légumes pâtes grecques 150 gr de comté râpé 1 bloc de fêta huile d’olive origan, paprika, sel, …
Filet de poulet coco/curry
Pour 2 personnes: · 2 filets de poulet · 20 cl de lait de coco · 1 oignon · pâte de curry rouge ou vert · huile d’olive · sel/poivre · riz basmati ou autre · légumes au choix Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, découper le poulet en gros …
Tagliatelle Carbonara
Pour 2 personnes: · 250 gr de tagliatelles · 250 gr de lardons fumés ou mieux de pancetta coupée en gros dés de 1 cm · 100 gr de parmesan râpé · 60 gr de pecorino · 2 oeufs · sel/poivre Dans un bol, mélanger 60 gr de parmesan et 60 gr de pecorino. Ajouter les œufs, le poivre (si …
Tagliatelle façon Korynn
Pour 2 personnes: · 250 gr de tagliatelles cuites « al dente » (j’ai utilisé un reste de carbonara) · 500 gr de coques · crème fraîche · parmesan râpé · ail · oignon · persil · curry · sel/poivre Bien rincer les coques 2 ou 3 fois à l’eau froide. Dans une casserole, faire revenir dans …
Tarte al d’jote
Pour la pâte : 150 gr de farine 1 oeuf 8 gr de levure fraîche 50 gr de beurre sans sel bien ramolli 20 ml de lait 1 pincée de sel 1 pincée de sucre Pour la garniture : 1 boulette de Nivelles (200 gr) 1 oeuf 50 gr de beurre fondu 2 feuilles de …
Tzatziki
1 concombre 1 yaourt à la grecque 2 ou 3 gousses d’ail 2 feuilles de menthe sel/poivre jus de citron Peler et retirer les pépins du concombre. Faire dégorger 15 min avec du sel. Rincer le concombre à l’eau froide et essorer. Hacher finement l’ail et la menthe. Mettre le yaourt, l’ail, la menthe, le jus …
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