Pour 4 galettes de 23cm 250 gr de beurre 250 gr de poudre d’amande 250 gr de sucre glace 200 gr d’oeufs (4 pièces) 100 gr de farine Dans un grand bol, crémer le beurre. …
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Chicons gratinés
Pour 2 personnes: 4 chicons 8 tranches de jambon (4 dégraissés et 4 à l’os) eau ail beurre 25 cl de jus de cuisson + 25 cl lait entier 25 g de beurre 25 g de farine …
Craquelin
250 gr de lait 550 gr de farine boulangerie 1 oeuf 25 gr de levure fraîche ou 12,5 gr de levure sèche 100 gr de beurre non salé 75 gr de sucre fin 10 gr de sel un peu …
Cougnou
Pour 6 cougnous : 500 gr de farine 200 gr de lait 100 gr d’oeuf (2 oeufs moyens) 35 gr de sucre S2 105 gr de beurre ramolli 11 gr de sel 27 gr de …
Salade fruitée radis noir/fenouil
1/4 de radis noir 1 petit fenouil 1 pomme acide genre Granny Smith 1 orange 2 cuillères à soupe de pignon de pin basilic frais huile d’olive sel/poivre Faire griller les pignons de pin sans …
Pâte à choux
125 gr d’eau 5 gr de Sucre fin 2 gr de sel 55 gr de beurre 70 gr de farine tamisée 2 à 3 oeufs Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sel, le sucre …
Osso bucco
Pour 2 pers : 2 morceaux de jarret de veau 1 oignon 2 carottes 2 branches de céleri 20 cl de vin blanc sec 1 boîte de tomates pelées (400 gr) + concentré de tomates …
Blanquette de Cabillaud
Pour 2 personnes : 450 gr de dos de cabillaud 250 gr de champignons 2 ou 3 carottes 2 branches de céleri vert Persil Citron 15 cl de crème fraîche culinaire 40 gr de beurre …
Haricots « Marraine Raymonde »
Pour 2 personnes: 600 gr de haricots 6 pommes de terre 4 – 6 oeufs lait beurre sel/poivre/muscade Faire cuire les pommes de terre et les haricots dans l’eau salée (mettre les haricots un peu …