Papou
La pâte idéale pour les tartelettes, frangipanes, croûtes aux fruits…
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 125 gr de sucre S0 (impalpable)
- 1 gros oeuf (65 gr)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de backing
Crémer légèrement le beurre.
Mélanger la farine, le sel, le backing.
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs battus.
Bien mélanger pour faire une pâte lisse.
Faire une fontaine avec la farine sur le plan de travail, mettre la préparation au milieu.
Fraiser la pâte.
Mettre au frigo minimum 2 h jusqu’à durcissement.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte (3 à 4 mm).
Garnir le cercle directement sur la plaque en donnant un bon contact.
Piquer le fond et cuire 9 à 12 minutes à 200°.
