PapouLa pâte idéale pour les tartelettes, frangipanes, croûtes aux fruits… 250 gr de farine 125 gr de beurre 125 gr de sucre S0 (impalpable) 1 gros oeuf (65 gr) 1 pincée de sel 1 sachet …
Bouchée à la Reine « Express »
Les restes de poulet du dimanche (environ 400 gr de viande) 1/2 l de bouillon de poule 1 boîte de champignons émincés (ou mieux des champignons frais au beurre) une boîte de vidés (ou de …
Pistolet
Pour 12 à 15 Pistolets : 400 gr de farine 250 gr eau (très froide) 25 gr de levure 7 gr de sel 5 gr d’adjuvant (pas obligatoire mais meilleur résultat) Diluer la levure dans …
Flan facile
50 cl de lait entier 5 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 70 gr de sucre fin Mélanger les 3 oeufs + 2 jaunes. Ajouter le lait et le sucre, mélanger sans faire mousser. Remplir …
Asperges truite fumée
Pour un repas 2 personnes : 1 kg d’asperges blanches 150 gr de truite fumée 150 gr de truite fumée au poivre 2 oeufs durs + 1 pour la sauce mousseline Ciboulette ou persil frais …
Mignonette sauce Blackwell
Une sauce simple à faire avec peu de produits. Mignonnettes ou côtes de porc Crème fraîche culinaire Piccalilli
Sandwiches
Pour 16 pièces: 120 gr d’eau froide 120 gr de lait froid 550 gr de farine blanche de froment ou de blé 1 jaune d’oeuf 1 oeuf entier 25 gr de levure fraîche 100 gr …
Pommes de terre farcies
Pommes de terre pour purée/frites 250 gr lardons fumés 25 cl crème fraîche fromage râpé beurre lait sel, poivre, muscade Faire cuire les pommes de terre. Pendant ce temps, rissoler les lardons et retirer le …
Tomates crevettes
Pour une personne : 2 tomates 125 gr de crevettes grises épluchées salade citron mayonnaise (maison si possible) sel / poivre Plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante. Les refroidir dans l’eau glacée. Éplucher …